Investigación

En realidad sí somos lo que comemos: Los beneficios de los alimentos altos en nutrientes

Como dice el viejo refrán: Somos lo que comemos. Por eso es importante “nutrir” el cuerpo con alimentos altos en nutrientes para así lograr una salud óptima – y también prevenir las enfermedades crónicas, dijo Natalie Castro, R.D., dietista principal de bienestar para el departamento de bienestar corporativo de Baptist Health South Florida.

“La gente no se da cuenta que en realidad sí somos lo que comemos”, afirmó Castro. “Esos nutrientes que derivamos de los alimentos que consumimos impactan directamente nuestra presión sanguínea, nuestros niveles de azúcar en la sangre y nuestro colesterol”.

Las malas elecciones pueden desestabilizar la capacidad del cuerpo de regular estos niveles tan cruciales y eso puede conducir a grandes complicaciones, tales como la diabetes y la enfermedad cardiaca.

Ejemplos de alimentos nutritivos

Las frutas y los vegetales proporcionan un gran comienzo para una dieta más saludable, enfatizó ella.

“Están repletos de las vitaminas y los minerales que queremos asegurar que estemos recibiendo, y son muy altos en antioxidantes”, dice Castro. “Eso ayuda a reducir cualquier inflamación que podamos estar experimentando”.

Además, las proteínas magras y los granos enteros deben balancear una dieta para así nutrir al cuerpo de manera adecuada.

¿Y los carbohidratos?

El mercado está repleto de las llamadas dietas bajas en carbohidratos. Pero los carbohidratos adecuados son vitales para proporcionarle a cuerpo la energía que necesita. Castro dice que se deben buscar los carbohidratos altos en fibra.

Una dieta saludable contiene una ración diaria de 25 gramos de fibra para las mujeres y 38 gramos de fibra para los hombres. Desafortunadamente el estadounidense promedio no consume suficiente fibra.

“Los alimentos altos en fibra reducen la tasa en la cual aumenta el nivel de azúcar en la sangre”, dijo Castro. “Un ejemplo es el arroz blanco versus el arroz integral. La cantidad de fibra que contiene el arroz integral reducirá la tasa en la cual aumentará el nivel de azúcar en su sangre. El secreto de los carbohidratos es cuánto estamos consumiendo durante el día. Si reducimos nuestras porciones, reduciremos nuestro consumo”.

Los pequeños cambios equivalen a grandes resultados

El transformar su dieta en poco tiempo es un reto formidable para muchas personas. Por eso Castro recomienda tomar pasos pequeños hacia una alimentación más saludable.

Un ejemplo, según ella, es reemplazar las sodas u otras bebidas azucaradas con agua durante las comidas.

“El camino hacia el éxito es comenzar con un cambio pequeño”, dice ella. “Piense en tomar pasitos pequeños. Yo siempre digo que ‘los pasos pequeños llevan a grandes resultados eventualmente’. El paso más importante es ser consistente”.

Atención médica que piensa en usted

Con centros de excelencia reconocidos a nivel internacional, 13 hospitales, más de 23,000 empleados, 4,000 médicos y 100 centros ambulatorios, de atención de urgencias y consultorios médicos en los condados de Miami-Dade, Monroe, Broward y Palm Beach, Baptist Health es una institución emblemática en las comunidades del sur de Florida en las que prestamos servicios.