Investigación
Pollo Blackened con Salsa de Granada y Naranja
lectura de 2 min
Publicado: June 13, 2013
Available in English
Publicado: June 13, 2013
Available in English
La granada es una de las frutas más populares y nutritivas con características que promueven la salud. A veces llamada “la súper fruta”, es una buena fuente de vitamina C antioxidante y se ha encontrado que es efectiva contra el cáncer, la hiperplasia prostática benigna, la diabetes y el linfoma.
Pollo blackened con salsa de granada y naranja
Sirve a 4
Ingredientes:
Salsa:
• 2 tazas de semillas de granada (cerca de cuatro granadas)
• 1 taza de secciones de naranja partidas pequeñitas (cerca de 2 naranjas)
• 1/3 taza de cebollines verdes partidos
• 2 cucharadas de pimiento jalapeño, partido y sin semillas
• 2 cdas. de cilantro fresco picado
• 1/4 cdta. de sal
Pollo:
• 1 cda. de paprika
• 2 cdtas. de comino molido
• 1 cdta. de sal de ajo
• 1 cdta. de orégano seco
• 3/4 cdta. de tomillo seco
• 3/4 cdta. de pimienta roja molida
• ¼ cdta. de allspice
• ½ cdta. de sal
• 4 pechugas de pollo, sin hueso ni piel
• 5 cdta. de aceite de oliva, dividido
Preparación:
Para preparar la salsa, combine los primeros 6 ingredientes.
Para preparar el pollo, combine los primeros 8 ingredientes en una bolsa grande zip-lock. Ponga el pollo dentro de la bolsa, séllela y agítela bien para cubrirlas. Deje que el pollo se sazone en la bolsa durante 1 hora.
Caliente una sartén antiadherente grande con el fuego mediano. Añada la pechuga de pollo a la sartén. Cocínela durante 4 a 5 minutos de cada lado hasta que esté cocida. Sáquela de la sartén. Repita el procedimiento con las pechugas restantes. Sírvalas calientes con salsa y una ensalada verde y sazónelas con sal a su gusto.
Información nutricional: calorías: 127; calorías de grasa: 23%; grasa: 3.2g; grasa saturada: 0.5g; grasa monoinsaturada: 1.6g; grasa poliinsaturada: 0.7g; proteína: 12.4g; carbohidrato: 12.6g; fibra: 1.3g; colesterol: 86 mg; sodio: 235mg.
Acerca de Richard
El Chef Richard Plasencia, chef ejecutivo del Kendall Baptist Hospital, se unió a Baptist Health South Florida en 2011. Es un chef galardonado y apasionado sobre el crear y compartir recetas locales y de temporadas sazonadas con sabor y buena salud. Además de su interés en la nutrición, Chef Richard tiene una extensa historia en la industria de la hospitalidad. Sirvió como Chef en Town Kitchen & Bar, Jake’s, el Hyatt Regency Coral Gables, el Shore Club, Por Fin, y el Conrad Hotel. También ha participado en varios equipos que recibieron premios de estrella Mobile 4 y 5, así como de Cioppino habiendo sido nombrado entre los 50 mejores restaurantes en América por Esquire Magazine 2005. Durante el tiempo que estuvo en el Ritz-Carlton Key Biscayne, Chef Richard Plasencia se graduó de Johnson & Wales University con un grado de Bachiller de Ciencias en Artes Culinarias.
Atención médica que piensa en usted
Artículos relacionados
Ver todos los artículos
Caminar tantos minutos al día puede alargar la vida entre 5 y 10 años, según un nuevo estudio
December 4, 2024
lectura de 4 min