Un Blog De Baptist Health South Florida
Nutrición
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Publicado: March 9, 2016
Available in English
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La temporada de los mercados agrícolas está en su apogeo en el Sur de la Florida, cuando las frutas y los vegetales de invierno son cosechados para los consumidores de la Florida y otras partes.
Esta receta saludable incluye vegetales frescos y condimentos cosechados localmente, incluso en el Grow2Heal Community Garden, el jardín comunitario de Homestead Hospital. Esta receta vegana, por parte de Thi Squire, administradora del proyecto del jardín comunitario, está preparada con remolachas y rábanos, dos de los muchos productos agrícolas cosechados y vendidos en el Sur de la Florida durante esta época del año.
Ingredientes:
1 racimo de remolachas sin cortar
1 taza de garbanzos
1 racimo de rábanos
½ cebolla picada
3 dientes de ajo
3 ramitos de tomillo fresco o ¼ de cucharadita de tomillo seco
½ taza de hojas de menta
El jugo de 1 limón
1/3 de taza + 1 cucharadita de aceite de oliva
2 tazas de mezcla de arroz silvestre cocido
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Datos de nutrición (por ración): 379 calorías; 36g de carbohidrato total; 6g de azúcar natural; 24g de grasa monoinsaturada; 46g de sodio; 11g de proteína.
February 11, 2016
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